नमस्कार मित्रांनो,
मित्रांनो, श्री स्वामी समर्थ, घराचे स्वयंपाकघर बनवताना गॅस स्टॉप प्लॅटफॉर्म म्हणजेच स्टोव्ह पूर्व आणि दक्षिण दिशेला वेढलेला असावा.
स्वयंपाक करणार्या व्यक्तीचे तोंड पूर्वेकडे असेल अशा दिशेला स्वयंपाकघरात स्टोव्ह ठेवा. वास्तूनुसार स्वयंपाकघरातील गॅस किंवा अग्नीशी संबंधित वस्तू आग्नेय दिशेला असाव्यात. वास्तूनुसार स्वयंपाकघरात सिंकचे विशेष महत्त्व आहे.
कारण ते खाल्ल्यानंतर भाजीपाला धुण्यापासून ते भांडी धुण्यापर्यंत सर्व गोष्टींसाठी वापरले जाते. वास्तुशास्त्रानुसार स्वयंपाकघरातील सिंक नेहमी ईशान्य दिशेला म्हणजेच ईशान्य कोपऱ्यात असावे.
सिंकचा नळ अशा प्रकारे असावा की कुकरचे तोंड उत्तरेकडे असेल. चुकूनही किचन सिंक नैऋत्य दिशेला ठेवू नये. स्वयंपाकघरात आग आणि पाणी एकमेकांच्या जवळ ठेवू नये. असे केल्याने कुटुंबात कलह निर्माण होतो.
स्वयंपाकघरात हिरवा, मरून किंवा पांढरा संगमरवरी किंवा दगड वापरावा. स्टोव्हच्या वर कोणत्याही प्रकारचे शेल्फ किंवा रेक असू नये. अनेकदा आपण आठवड्याची भाजी आणतो.
त्यात मिरची, लिंबू आणि कोथिंबीरही टाकली जाते. पण, ते साठवायचे कसे, असा प्रश्न पडतो. कारण ते व्यवस्थित साठवले नाही तर ते फार काळ टिकत नाही.
त्यामुळे ते व्यवस्थित ठेवल्यास किमान 1 महिना व्यवस्थित राहण्यास मदत होते. हिरवी मिरची साठवताना देठ काढून मिरची डब्यात ठेवा. यासाठी एका डब्यात कागद ठेवा आणि त्यात मिरच्या टाका आणि कागद पुन्हा वर ठेवा.
त्यामुळे मिरची जास्त काळ टिकण्यास मदत होते. अनेक महिलांची तक्रार असते की कोथिंबीर फार काळ टिकत नाही.
अशा स्थितीत कोथिंबीर नीट स्वच्छ करून एका डब्यात टिश्यू पेपर ठेवा आणि त्यावर कोथिंबीर ठेवा आणि त्यावर पुन्हा टिश्यू पेपर सेट करा.
यामुळे कोथिंबीर जास्त काळ टिकण्यास मदत होते. कडीपत्ता बाजारातून आणल्यानंतर एक ते दोन दिवसात खराब होतो. अशा स्थितीत त्याची पाने काढून कंटेनरमध्ये ठेवावीत. यामुळे कढीपत्ता जास्त काळ टिकण्यास मदत होते.
अनेकदा साखर किंवा गुळाची पेस्ट बनवताना ती भांड्याला चिकटण्याची दाट शक्यता असते. अशा वेळी भांड्यात आधी तेल किंवा तूप टाकून नंतर शिजवावे. त्यामुळे अन्न तव्याला चिकटत नाही.गुलाबजाम अनेकदा घट्ट होतो.
अनेकदा आतील पीठ कच्चेच राहते, अशा परिस्थितीत गुलाबजाम बनवताना किंवा मावा चिकट आणि चविष्ट बनवण्यासाठी त्यात किसलेले चीज टाकल्यास गुलाबजाम चविष्ट होण्यास मदत होते.
रसगुल्लाला स्पॉन्जी बनवण्यासाठी रसगुल्ला फुगल्यावर मधोमध १ ते २ चमचे पाणी टाका. यामुळे रसगुल्ला अधिक स्पंज होण्यास मदत होते.
बिर्याणी बनवण्यासाठी अनेकदा कुरकुरीत कांदे लागतात. अशा परिस्थितीत काय करायचे हा मोठा प्रश्न आहे. पण कांदा तळताना थोडी चिमूटभर साखर घातली तर कांदा चांगला भाजतो आणि कुरकुरीतही होतो.
अनेकदा आपण पाहतो की दूध घट्ट होत नाही. अशा परिस्थितीत काय करावे? हा मोठा प्रश्न आहे. जर तुम्हाला घट्ट चटणी हवी असेल तर दूध चांगले उकळवा आणि नंतर बाजूला ठेवा. ते थंड झाल्यावर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. यामुळे दूध योग्य प्रकारे दही होण्यास मदत होते.
दही अनेकदा कडक राहतात. – उडीद डाळ मऊ होण्यासाठी त्यात थोडा रवा घालून चांगला फेटा. यामुळे दही मऊ होण्यास मदत होते.स्वयंपाकघरात वस्तू ठेवण्यासाठी स्लॅब आणि कपाट दक्षिण किंवा पश्चिम दिशेला ठेवणे चांगले.
किचनमध्ये स्टोव्ह मुख्य दरवाजातून दिसतो अशा दिशेला ठेवू नका. स्वयंपाकघर नेहमी घराच्या आग्नेय कोपर्यात बनवावे. या दिशेला बांधणे शक्य नसेल तर वायव्य कोनातही बांधकाम करावे. स्वयंपाकघराची उंची 11 फुटांपेक्षा कमी नसावी.
दररोज अशी माहिती पोस्ट मिळविण्यासाठी आमच्या रॉयल खरबर फेसबुक पेजला लाईक करा.